Rhône. La mousseline en chocolat de Tarare : une spécialité locale fabriquée par un seul artisan

Pour beaucoup, la mousseline évoque le célèbre tissu et les fêtes historiques qui font la fierté de Tarare. Mais derrière ce nom textile se cache aussi une spécialité chocolatée unique au monde, façonnée exclusivement dans le laboratoire de Xavier Berne. Le Progrès a poussé les portes de son atelier pour dévoiler les coulisses d’un secret bien gardé.