« Respecter l’hygiène, lutter contre la dénutrition et égayer le quotidien des patients » : dans les coulisses de la restauration du CHU de Toulouse où 7 000 repas sont préparés chaque jour

Comment se préparent les plateaux-repas servis à l’hôpital, quelles sont les contraintes, les attentes ? Le Centre hospitalier universitaire de Toulouse, qui sert plus de 7 000 repas par jour, nous a ouvert les portes…