Réservations de dernière minute, annulations… L’imprévisibilité des vacanciers vire au casse-tête pour les professionnels du tourisme

DÉCRYPTAGE – Flambée de l’essence, canicules et incendies menacent de gâcher l’été des Français. Ces derniers s’adaptent en temps réel, donnant des sueurs froides aux hôteliers et aux restaurateurs.