REPORTAGE. Vanille, cacao, café… Ce laboratoire breton est derrière les saveurs de vos desserts

Pour fêter ses 80 ans – sûrement sur une note sucrée – le groupe Prova va permettre au grand public de visiter son centre de R&D à Sarzeau (Morbihan). La société Prova a été fondée en 1946 à Montreuil (Seine-Saint-Denis) et y faisait de l’extraction de vanille, d’où son nom « Produits vanillés ». Il s’agissait à l’époque de faire les premiers sucres…