REPORTAGE. À Dinard, un repas gastronomique mangé avec les doigts pour « dédramatiser le handicap »

Ils veulent rendre la gastronomie accessible à ceux qui ne peuvent plus utiliser de couverts. L’association Mémoire et santé s’est associée au lycée hôtelier de Dinard (Ille-et-Vilaine) pour créer un menu sans fourchette, pensé pour les porteurs de handicaps ou de maladies neurocognitives.