RENCONTRE. « Ça a toujours été là, sans que je m’en rende compte », Pauline Billaud, ancienne juriste devenue cheffe

À 43 ans, Pauline Billaud est cheffe privée et vit aux Sables-d’Olonne. En août dernier, elle a été sélectionnée pour une immersion culinaire en Corée du Sud. Une véritable opportunité pour cette passionnée de gastronomie asiatique et de voyages, qui, il y a encore 15 ans, était juriste. Rencontre