Recette œufs cocotte aux épinards et à la crème

Une entrée de saison toute simple, à servir avec des tranches de baguette toastées. Pour une version plus acidulée, il suffit de remplacer les épinards par de jeunes pousses d’oseille. INGRÉDIENTS – Pour 4 personnes 4 gros œufs fermiers extra-frais, 200 g de jeunes pousses d’épinard, 30 g de beurre, 4 tranches de bacon (facultatif), 4 cuillerées à soupe de crème fraîche…