Prix des fruits et légumes en hausse : le casse-tête pour les restaurateurs, entre menus adaptés et additions qui flambent

Après cinq canicules entre fin mai et mi août 2026, les récoltes de fruits et légumes sont mauvaises. Des produits plus rares et plus petits, qui font augmenter la facture pour les restaurateurs. Entre répercutions des hausses et cartes qui s’adaptent, les professionnels tentent de limiter la casse.