Prissé. « Il faut s’adapter » : dans le Mâconnais, certains vignerons vendangent désormais la nuit

Température idéale de récolte : 20 °C. Température moyenne extérieure la journée en août 2026 : supérieure à 28 °C. Pour protéger leurs raisins blancs des risques d’oxydation face aux fortes chaleurs, certains vignerons mâconnais vendangent la nuit depuis une quinzaine d’années. Ce mercredi, nous nous sommes réveillés avec eux.