Près de Paimpol : « Chez nous, la fraise est un produit haut de gamme »

À la tête de son exploitation, Thomas Balcou incarne la réalité économique de la fraise bretonne : un produit d’orfèvrerie agricole où la maîtrise des coûts de production se conjugue à une exigence de main-d’œuvre et d’innovation permanente.