Pourquoi y a-t-il moins de bulots cet été dans la Manche… et dans vos assiettes ?

Des moules, des kippers, mais pas de bulots! Les habitués de la fête du Courgain maritime à Calais ont été surpris la semaine dernière car aucun gastéropode, et c’est une première, n’était proposé. «L’été, ce n’est pas la meilleure période de l’année pour la pêche aux bulots», explique Josse Martin. «Et cette année, comme la température de l’eau est élevée,…