Pourquoi les poireaux poirotent dans les champs du Puy-de-Dôme

À cette période de l’année, « ils ne devraient plus être là », note Terence Vernière, maraîcher aux Jardins de la Garenne à Puy-Guillaume en regardant sa caisse de poireaux qu’il propose à 3 € le kg au marché Saint-Joseph à Clermont. Une surproduction touche ce légume dit « d’hiver » que l’on trouve encore en paquets sur les marchés. « J’en avais une cagette pleine », mais…