Pourquoi le bois de Chartreuse fait-il l’objet d’une appellation d’origine contrôlée, une AOC ?

L’Isère est réputée pour ses AOC : le bleu du Vercors-Sassenage, le Saint-Marcellin, la Noix de Grenoble, les ravioles du Dauphiné. Et depuis 2018, le bois de Chartreuse. Explications.