Pour ses quarante ans à Dunkerque, la foire aux huîtres en fait toujours des tonnes

Elle revient implacablement, comme la marée, la foire aux huîtres et ses huit tonnes de coquillages engloutis, ses 20 000 amateurs qui, le temps d’un week-end, vont faire glisser la chair nacrée du mollusque dans leur œsophage, avec ce bruit de «slurp» si caractéristique.Il y a ceux qui font un passage éclair, se régalent et s’en vont une fois les…