PORTRAIT. Une cuisine locale teintée d’influences du monde : le chef du restaurant du casino de Saumur invite au voyage | Courrier de l’Ouest

Dans le Maine-et-Loire, une cinquantaine de kilomètres sépare Angers de Saumur. Michel, chef cuisinier au casino JOA de Saumur et originaire d’Angers, peut d’ailleurs en témoigner. Pourtant, l’homme de 59 ans a mis quasiment autant d’années à faire ces cinquante bornes. La raison ? Le cuisinier a fait un véritable tour du monde avant de se décider à poser ses ustensiles dans…