Plateau d’Hauteville. La traditionnelle récolte de la sève bouleaux a commencé : à quoi sert-elle ?

Quelques bétuliculteurs, souvent amateurs, récoltent cette sève aux multiples vertus détoxifiantes de fin février à début avril. Les anciens l’appelaient l’eau casse-pierre, censée favoriser l’évacuation des calculs rénaux…