Philippe Carneau s’apprête à relancer la boucherie du centre d’Arleux
«J’aime les challenges, la proximité et le contact.» Trois principes auxquels Philippe Carneau reste viscéralement attaché. Et ce n’est pas son curriculum vitae qui dira le contraire. Originaire d’Orchies, le quinquagénaire découvre le métier de bouche dans les années 80. Il décroche un CAP de boucher, profession qu’il exerce pendant cinq ans. «Après, je me suis lancé dans le transport,…