Patrick Fréchin revisite la rhubarbe avec les langoustines

Sur ICI Lorraine, Patrick Fréchin, chef du restaurant « Transparence » à Nancy, a montré qu’un produit très familier peut devenir une vraie idée de chef. Avec la rhubarbe, il imagine un consommé froid servi avec des langoustines, quelques fruits et une touche de Crayon des Vosges.