« On veut être surpris » : trois restaurants d’Eure-et-Loir mobilisés pour faire revivre le rata beauceron

Connaissez-vous le rata beauceron ? Ce plat emblématique populaire dans les fermes est peu présent dans les cartes des restaurants de Beauce. Pourtant, sa recette est relativement simple car elle ne comprend que des pommes de terre, des oignons et parfois du lard.Le Pays dunois, par son projet alimentaire de territoire (PAT), a décidé de redonner à ce plat ses lettres de…