« On va devoir se réinventer », le président de l’UMIH 13 Mikael Mendez s’inquiète de la crise de la restauration à Aix

Comment expliquez-vous ce sentiment de crise chez les restaurateurs aixois ? Aix a été particulièrement préservée l’année dernière par Cezanne, comme Paris avec les JO en 2024 et on avait prévenu de ne pas crier victoire trop vite. Là, on…