« On peut débattre 45 minutes » : comment le jury de l’Assiette Gourm’hand désigne le gagnant

Filet de lieu noir, deux garnitures dont une à base de choux de Bruxelles, le tout accompagné d’une sauce libre. Samedi, Éric Vandevelde a dégusté le plat dix-sept fois, sous différentes formes. Le président de l’Académie nationale de cuisine faisait partie du jury de l’Assiette Gourm’hand, concours unique qui réunit des cuisiniers en situation de handicap mental, chacun accompagné d’un…