« On ne veut pas sacrifier notre qualité de vie » : deux maraîchers de Haute-Loire témoignent d’un métier entre passion et difficultés

Sur ses parcelles en contrebas du centre-bourg de Chaniat, Henri-Pierre Gaudriault a réservé cette matinée couverte au ramassage de choux. Contrairement à la majorité des maraîchers de Haute-Loire, il n’écoulera pas ses légumes récoltés en vente directe (*). Celui qui a repris l’exploitation familiale au 1er janvier 2023 délègue la partie commercialisation à Auvabio.Auvabio, c’est quoi ?Cette association, qui regroupe 35 fermes…