« On ne trempe jamais le riz dans la sauce soja » : les sushis s’invitent dans ce marché de Maine-et-Loire | Courrier de l’Ouest

Le poisson est désormais chez lui d’un bout à l’autre des Halles, à Cholet (Maine-et-Loire). À l’opposé des étals des poissonniers vient d’ouvrir, samedi 4 juillet, un banc dédié aux spécialités japonaises à base de poisson cru. Entre sushis, makis, sashimis, poké bowls… Aux commandes du commerce, baptisé Chez Tonthon, on retrouve Thamarinh Sourintha, dit « Tam ». > À LIRE AUSSI : Dans ce…