« On ne gâche rien dans le cochon ». Le trompe-goule aux rillettes, un plat populaire de la Sarthe, à la recette immuable

Si la renommée de la rillette du Mans n’est plus à faire, celle du trompe-goule n’a pas encore franchi les frontières de la Sarthe. Ce plat traditionnel et généreux a pourtant son championnat du monde. Quinze équipes ont concouru pour le titre ce dimanche 29 mars, au Mans, lors du Printemps des Rillettes.