« On a du mal à fournir toutes les boucheries » : à Pâques, cet agneau local reste la star des tables

Gigot d’agneau et flageolets : c’est le menu typique des fêtes de Pâques. En Gironde, ce repas anime chaque année une microfilière ovine consacrée à l’agneau de Pauillac. Un savoir-faire et une Indication Géographique Protégée (IGP) qui garantissent aux consommateurs un mets de qualité assez recherché pour ces menus festifs.