Dans la bergerie en bois de Valentin Paillard, éleveur ovin de 31 ans, installé à Sornac, un agneau se colle à sa mère. Il a à peine douze heures et déjà, il est solide sur ses petites pattes. Autour de lui, ça bêle à tout va pour nous accueillir, puis le calme revient. C’est là que depuis une dizaine d’années,…