Originaire de Belgique, Frederik Caen découvre très tôt le goût des produits de terroir. Ses parents possèdent une maison de vacances en Gironde, non loin du Médoc, de Lacanau et du Cap Ferret. Enfant, il y passe de nombreux séjours, loin de la pollution de l’air des zones industrielles belges, et découvre une autre manière de vivre et de manger.…