Apu évolue depuis plusieurs années dans le monde de la restauration. Titulaire d’un CAP cuisine, obtenu à Boulazac, en Dordogne, cet ancien apprenti du restaurant Hercule Poireau à Périgueux a exercé ses talents dans les brasseries et restaurants haut de gamme sur Toulouse, Bordeaux ou Brive.Il y a quelques mois, il s’est installé à Limoges où il a ouvert Cuisine indienne by…