« Nous ne vendrons pas notre âme » : après la perte de sa deuxième étoile, le chef Jean Coussau défend la cuisine française

L’annonce de la perte de sa deuxième étoile Michelin a sonné comme un choc au sein du restaurant le relais de La Poste à Magescq, dans les Landes. Son chef, Jean Coussau déplore un manque de reconnaissance de la cuisine traditionnelle.