« Nous allons continuer à grossir » : avec ses alternatives végétales, l’entreprise Cocont, en Auvergne, voit plus grand

Parmi les produits qui résument bien la raison d’être de l’entreprise Cocont, ces petits cubes de tempeh que Louis Fanget sort du frigo parlent pour les autres. Il en dévoile la recette : « Du pois chiche, de l’orge, du vinaigre de cidre et un ferment qui fait le lien entre les ingrédients. On se retrouve avec un produit fini…