Retour sur une matinée au cœur de la production d’huîtres à Gouville-sur-Mer, dans la course de Noël et du jour de l’an.

Vice-président du comité régional de conchyliculture, Patrice Rodes alerte sur les difficultés du métier d’ostréiculteur, en particulier les contraintes administratives de plus en plus pesantes.

Rythmé par les saison et les marées, le travail de l’ostréiculteur s’organise de manière à avoir toujours du stock sous la main. Le point sur les étapes de production du coquillage.

Retour sur une matinée au cœur de la production d’huîtres à Gouville-sur-Mer, dans la course de Noël et du jour de l’An.