Monument de la galerie commerciale V2, le Bavarois a fermé mardi soir

C’est une page qui se tourne pour plusieurs générations d’habitués de cette brasserie. C’était la dernière de la galerie et elle n’a pas réussi à surmonter les difficultés financières de ces dernières années. «Ça tournait moins bien depuis le Covid, reconnaît Jean-Michel Spingler, qui a repris la table en juillet 2003. Nous avions connu du mieux en 2023 et 2024.…