Metz. Vincent Gueret, chef de Loiseau de Lorraine : « Je me sens prêt à relever le défi »
Dix jours avant l’ouverture commerciale du restaurant Loiseau de Lorraine, prévue le 15 septembre, nous avons rencontré le chef Vincent Gueret dans sa cuisine. Le Messin de 35 ans nous a raconté son impressionnant parcours. Et comment il a convaincu l’équipe du groupe Bernard Loiseau de lui confier ce poste à responsabilité.