Metz. « J’ai toujours su que j’allais revenir à la cuisine » : la botte secrète d’Olivier Parise, nouveau chef étoilé du restaurant Timilìa

Metz compte un second établissement étoilé. Deux ans seulement après son ouverture, le restaurant gastronomique italien Timilìa, situé rue Vigne Saint-Avold, a séduit les inspecteurs du Guide rouge. Derrière les fourneaux, Olivier Parise, 35 ans, natif de Metz et enfant de Labry. Une force de travail dont la cuisine doit autant à ses racines méditerranéennes qu’à sa technicité.