Melting popote. Une recette iranienne, « le fesenjoon » au cœur de la transmission

C’est l’un des ragoûts emblématiques alliant salé-sucré servi avec du riz safrané. Comptez quinze minutes de préparation et une cuisson d’1h10. Voici la version végétarienne avec les aubergines aux noix et grenade.