Marzy : les apprentis boulangers du Campus Métiers découvrent les techniques artisanales avec le Moulin Foricher

Au Campus Métiers de Marzy, les apprentis boulangers ont troqué, toute une journée durant, leurs habitudes pour une immersion au cœur des techniques traditionnelles. À l’initiative de Caroline Soulier, formatrice boulangerie de l’établissement, une équipe aux profils complémentaires du Moulin Foricher, composée de Stéphane Hernandez, Antoine Marin, démonstrateur et boulanger conseil, accompagnés de Charles, un apprenti en BTS NDRC de deuxième…