Maconge. Cédric Kauffmann se lance dans la production de champignons

Depuis le printemps, Cédric Kauffmann s’est lancé dans une nouvelle aventure : cultiver ses propres champignons bios. C’est dans une grange à Maconge qu’il relève ce nouveau défi. Il a créé son entreprise, le Clos Mycélium, où il assure seul la production et la livraison. Il cultive notamment des pleurotes, des lion’s mane ou encore des shiitake.