Lyon. « J’aime bien proposer des associations improbables » : le chef d’Oxaro veut « surprendre sans trop dérouter »

Avec sa “cuisine de contraste” Mickaël Mercier vient d’ouvrir Oxaro, entre Jean-Jaurès et Debourg. Une bistronomie qui joue sur des accords parfois étonnants, mais souvent justes, avec une vraie volonté de surprendre sans trop dérouter. Accessible et décontractée le midi, elle monte en gamme le soir.