Lyon. De la truite sauce Nantua sur lit de choucroute caramélisée : ce chef signe un « Hommage à Marc Bloch », le résistant panthéonisé

À l’occasion de la panthéonisation de Marc Bloch, ce mardi 23 juin, le chef lyonnais Fabrice Bonnot a élaboré un plat signature composé de truite, sauce Nantua et écrevisses sur un lit de choucroute caramélisée. Il est proposé depuis cette même date à la carte de son restaurant Cuisine et Dépendances, situé rue de la Charité à quelques encablures de la…