L’un des plus vieux bistrots du Puy-en-Velay vient de changer de propriétaire

Dans le secteur du faubourg Saint-Jean et de la place Cadelade, le touriste n’a d’yeux que pour le plus remarquable dôme du Puy qui porte la signature d’Achille Proy. Le villégiateur ignore le troquet qui fait face à l’un des plus célèbres immeubles de la ville et dont il a opportunément emprunté le nom.Derrière les hautes baies vitrées, on entend…