« Love Room » pour 300 000 escargots : en Haute-Vienne, le pari d’une éleveuse pour relancer la filière face aux importations massives

Alors que 95 % des escargots consommés en France sont importés, Jade Oliveira da Silva élève 300 000 gastéropodes bio en Haute-Vienne. Immersion dans un élevage familial où hermaphrodisme, reproduction contrôlée et vente directe redonnent ses lettres de noblesse à l’héliciculture française.