L’oursin à 3 euros : un mets accessible malgré son image de luxe et une pêche strictement encadrée

L’oursin, trésor marin du littoral méditerranéen, dévoile ses secrets culinaires et nutritionnels. Accessible à 3 euros l’unité, sa pêche est strictement réglementée. Comment savourer ce mets iodé sans en altérer la…