Lot : saviez-vous qu’il faut environ 200 fleurs pour produire un gramme de cette épice ?

Ce week-end des 24 et 25 octobre, Cajarc célèbre la fin de la récolte du safran du Quercy. Derrière chaque gramme de cette épice surnommée l’or rouge se cache un travail manuel vertigineux, qui mobilise toute une filière locale.La récolte du safran se déroule à l’automne, tôt le matin, lorsque les fleurs mauves du crocus sativus viennent tout juste de…