Léa Medan du restaurant Le Cercle à Besançon au concours du meilleur second de cuisine à Dijon

“Le rôle d’un second de cuisine est d’épauler le chef, organiser la production, encadrer également l’équipe de salle, veiller à la régularité des assiettes et participer activement à la création des cartes“, nous explique Raphaël Ducret, le chef du restaurant. “Elle a été sélectionnée pour participer au concours du Meilleur Second de Bourgogne Franche-Comté à…