Le Sancerrois, un terroir miraculeux qui sublime les vertus du sauvignon

Plutôt que débouler par le Nord, de Paris disons, optons pour l’approche lente depuis Bourges via Les Aix-d’Angillon et Saint-Céols. On quitte peu à peu les immensités céréalières désespérément planes, le paysage se met à onduler et nous voilà comme en un songe parmi vallons et coteaux couverts d’une vigne étirée à perte de vue. Çà et là, une loge…