Le restaurant L’Écorce à Toulouse, à peine ouvert, déjà étoilé Michelin : une cuisine précise mais qui manque encore d’audace

Il n’aura fallu que quelques mois à l’Écorce pour décrocher sa première étoile au Guide Michelin. Ouvert à l’été 2025, le boudoir de Bertrand Millar s’est vu propulsé en mars 2026 dans le cercle fermé des tables…