« Le mistral nous a sauvés » : comment les huîtres et les moules du bassin de Thau ont miraculeusement survécu à la canicule de l’été et à la malaïgue

Alors que la température de la mer a frôlé les 30°C en juillet, l’étang de Thau, dans l’Hérault, a échappé à la malaïgue, ce phénomène de manque d’oxygène qui avait décimé les coquillages lors de la canicule de 2003. Des vents favorables et de nouvelles pratiques environnementales expliquent cette résistance inattendue.