« Le jour où l’on se fait plaisir en famille » : un dimanche de chef avec Clément Brun en Haute-Loire

À la tête de l’hôtel-restaurant Le Haut-Allier à Pont-d’Alleyras en Haute-Loire avec son épouse Camille, Clément Brun a toujours vécu ici, au cœur des gorges sauvages de l’Allier, dans l’établissement que tenaient autrefois ses parents. Aujourd’hui à la tête de l’affaire familiale, il s’évertue à conserver l’étoile Michelin obtenue par son père, Philippe, en 1998. Et chez les Brun, le dimanche,…