« Le déclic s’est fait lors d’un reportage à la télé » : après sa reconversion, il ouvre sa boulangerie près de Dinard

Oui, je sais que je suis attendu ». Éric Hue, le nouveau boulanger dont l’enseigne a ouvert à Minihic-sur-Rance (Ille-et-Vilaine) mercredi 15 juillet, ne cachait pas qu’il avait la pression, lorsqu’il avait accepté d’être interviewé voilà près d’un mois. Mais on le sentait déterminé, solidement campé dans son projet. «J’ai préféré attendre le projet final », confie-t-il. « J’ai commencé par deux ans de Fac…