« Le boom de la chicorée » : ces torréfacteurs Bretons ont été des pionniers des alternatives au café

Boisson à l’image vieillie, la chicorée opère un retour constant, depuis quelques années, dans les tasses de consommateurs qui ne veulent pas ou moins de caféine. Graine de Breton, atelier de torréfaction à Plœuc-L’Hermitage (Côtes-d’Armor), vole depuis bien plus longtemps sur ce marché devenu tendance. C’est le boom de la chicorée et la concurrence arrive depuis trois ans, remarque Nathalie Porée,…